Longan Fruits

                         Longan Fruits :

A Tropical Delicacy

Longan fruits, also known as "dragon's eye"
in Chinese Culture.
●Longan is a type of tropical fruit native to Southeast Asia.

These small, round fruits have a sweet and slightly tart flavor, with a translucent pulp surrounding a single seed. Longans are often eaten fresh, dried, or used in various desserts and beverages.

Origin and History of Longan fruits
Longan  have been cultivated in China for over 2,000 years, with records of their consumption dating back to the Han Dynasty.
At Present longans are grown in many tropical regions including Mauritius, and Reunion Island.

Nutritional Value

Longan fruits are a good source of vitamins, minerals, and antioxidants. They are rich in vitamin C, potassium, and fiber, making them a nutritious and healthy snack.

Health Benefits
Longan fruits have been associated with several health benefits, including:

●Antioxidant Properties:
Longans contain antioxidants that can help protect against cell damage and reduce the risk of chronic diseases.
●Anti-Inflammatory Effects:
Longans have anti-inflammatory properties that may help reduce inflammation and alleviate symptoms of conditions like arthritis.
●Immune System Support:
The high vitamin C content in longans can help boost the immune system and protect against infections.
●Digestive Health:
Longans are a good source of fiber, which can help promote digestive health and prevent constipation.

Culinary Uses
Longan fruits can be enjoyed in various ways, including:

●Fresh: Longans can be eaten fresh, either on their own or added to fruit salads.
●Dried: Dried longans are a popular snack in many Asian countries, often used in desserts or as a topping for yogurt or oatmeal.
●Canned: Canned longans are often used in desserts, such as fruit salads or puddings.
●Beverages: Longan juice or tea can be enjoyed as a refreshing and healthy drink.

Types of Longans

There are several varieties of longans, each with its unique characteristics and flavor profiles. Some popular types include:

●Chantaburi: A popular variety from Thailand, known for its sweet and tender flesh.
●Biew Kiew: A variety from Thailand, known for its large size and sweet flavor.
●Dong Dang: A variety from China, known for its sweet and slightly tart flavor.

Growing Conditions
Longan trees require specific growing conditions to thrive, including:

●Tropical Climate: Longan trees prefer a tropical climate with high temperatures and high humidity.
●Well-Drained Soil: Longan trees require well-drained soil with a pH range of 5.5-6.5.
●Adequate Water: Longan trees need adequate water, especially during the fruiting stage.

Conclusion
Longan fruits are a delicious and nutritious tropical delicacy that can be enjoyed in various ways. With their rich history, nutritional value, and health benefits, longans are a great addition to a healthy diet. Whether you enjoy them fresh, dried, or in desserts, longans are sure to tantalize your taste buds and provide a boost to your overall health and well-being.Longan Fruits 

LETCHI: The Summer Fruit

 LETCHI : Also called Litchi

          A Tropical Fruit of Nutritional and Cultural Significance

Litchi (Litchi chinensis)
Litchi tropical fruit native to Southern China.

Litchi has been cultivated for over 4,000 years in China.
This exquisite fruit, also known as lychee, has gained popularity worldwide for its unique flavor and beautiful color.
Litchi has nutritional benefits, and cultural significance.

History and Cultivation of Litchi

Litchi has been an integral part of Chinese culture since ancient times.
The fruit was first mentioned in the Han Dynasty (206 BCE - 220 CE).
Litchi cultivation spread to other parts of Asia, including India, Southeast Asia, and the Pacific Islands.
In present days litchi is grown in many tropical and subtropical regions around the world such as Mauritius, Rodrigues Island, Reunion Island as well at Madagascar.

Nutritional Value of Litchi

Litchi is a nutrient-rich fruit, providing:

1. Vitamins C, K, and folate acide
2. Minerals:-
Potassium, copper, and phosphorus.
3. Antioxidants:-
Flavonoids, phenolic acids, and carotenoids
4. Fiber: -
Dietary fiber content supports digestive health

Health Benefits of Litchi

1. Boosts Immunity:-
Vitamin C and antioxidants enhance immune function.
2. Anti-Inflammatory Effects:-
Flavonoids and phenolic acids reduce inflammation.
3. Supports Heart Health:-
Potassium and fiber help regulate blood pressure and cholesterol.
4. May Help Manage Blood Sugar:-
Some studies suggest litchi extracts have anti-diabetic properties.
5. Supports Digestive Health:-
Fiber content promotes regular bowel movements.

Litchi and its Cultural Significance

Litchi holds significant cultural and symbolic value in many Asian cultures:-

1. Chinese Culture: Litchi represents love, romance, and good fortune.
2. Indian Culture: Litchi is a popular fruit during festivals and celebrations in India.
3. Symbolism:- Litchi's delicate, translucent arils symbolize fragility and beauty.

Litchi:  Preparations

1. Fresh Fruit:  must ennjoy litchi as a fresh, juicy snack.
2. Dried Litchi: Dried litchi is a popular snack in many Asian cultures such as in China.
3. Litchi Juice:  Litchi juice is a refreshing beverage.
4. Litchi in Culinary : Litchi is used in desserts, salads, and savory dishes.
5. Medicinal Uses: Litchi has been used in traditional medicine for various purposes.

●Nowadays of Global Rising temperatures and changing precipitation patterns affect litchi cultivation.
●Pests and Diseases: Litchi is susceptible to pests and diseases, impacting yield and quality.
●Market Demand: Growing demand for litchi presents opportunities for farmers and exporters.

Litchi is a fruit of immense nutritional, cultural, and economic significance. Its unique flavor, nutritional benefits, and cultural importance make it a beloved fruit around the world. 

Pineapple

PINEAPPLE 

Pineapple

Pineapple is a symbol of hospitality and warmth.
Pineapple is one of the most recognizable and beloved tropical fruits worldwide.

Pineapple is tough exterior and has sweet, juicy flesh inside.



Pineapple History

Pineapple is native to South America, specifically the Amazon region between southern Brazil and Paraguay.

Pineapple fruit was first domesticated by the indigenous people of the region over 3,000 years ago.
Christopher Columbus encountered the pineapple on the island of Guadeloupe in 1493.

Pineapple was later introduced to Europe, where it became a prized fruit among the well-to-do.
Pineapple's popularity spread throughout the world, and it is now cultivated in many tropical and subtropical countries.

Pineapple - The Nutritional Benefits

Pineapple is an excellent source of essential nutrients such as:


1. Vitamin C
Pineapple is rich in vitamin C, a powerful antioxidant that helps boost the immune system and protect against cell damage.

2. Manganese:  Pineapple is a good source of manganese, a mineral that plays a crucial role in bone health and metabolism.

3. Anti-inflammatory compounds: Pineapple contains anti-inflammatory compounds like bromelain, which has been shown to reduce inflammation and improve digestion.

Pineapple is also has good Versatility in Cuisine

Pineapple's sweetness and tanginess make it a versatile ingredient in various cuisines:

example-



1. Such as fresh fruit. Enjoy pineapple as a snack on its own or add it to fruit salads and smoothies.
2. Culinary :
Pineapple is used in savory dishes like stir-fries, curries, and salsas, as well as in desserts like cakes, tarts, and upside-down cakes.

3. Beverages.
Pineapple juice and pineapple-infused water are popular beverages worldwide Hotels

4.  Pineapple is often preserved in jams, jellies, and canned fruit.

Cultural Significance

Pineapple has significant cultural and symbolic meanings in various societies:

1. Hospitality:
In many cultures, the pineapple is a symbol of hospitality and warmth.
Pineapple is often used as a decorative motif in homes and restaurants.

2. Luxury:
Pineapple was a luxury fruit, symbolizing wealth and status in the past.

3. Tradition:
Pineapple is an important ingredient in traditional dishes and celebrations in some cultures.


Pineapple is a fruit with a rich history, nutritional benefits, and versatility in cuisine.
Its cultural significance and symbolic meanings have made it a beloved fruit worldwide. Whether enjoyed fresh, cooked, or preserved, pineapple is a delicious and nutritious addition to a balanced diet.
Pineapple- Its tropical charm and flavor have captured the hearts of people globally, making it a fruit that transcends borders and many  cultures.

PASSION FRUIT

                PASSION FRUIT/ कृष्ण फल

पैशन फ्रूट कैसा फल होता है?

• PASSION FRUIT पैशन फ्रूट एक उष्णकटिबंधीय फल है, जो पकने पर लाल या पीला होता है।

• इसका छिलका चमड़े जैसा, बैंगनी या पीला होता है, जिसमें बीच में पीले रंग का जेली जैसा काला बीज होता है। 

• PASSION FRUIT का छिलका कड़वा होता है और आम तौर पर फेंक दिया जाता है ।

• PASSION FRUIT पक जाने पर अंदर का हिस्सा मीठा और थोड़ा अम्लीय (खटास) लिए होता है।

PASSION FRUIT अर्थात कृष्ण फल के बारे में कुछ बिशेष जानकारी:-

• PASSION FRUIT लताओं में फलती फूलती है।

ETYMOLY-कृष्ण फल की व्युत्पत्ति विज्ञान जाने :-

▪︎ PASSION FRUIT पेशियन फ्लावर की कई प्रजातियों में से एक है, जो लैटिन जीनस नाम पैसिफ्लोरा ( Passiflora) का English नाम है। 

 • Passiflora 1700 के आसपास, यह नाम Brazil में मिशनरियों द्वारा एक शैक्षिक सहायता के रूप में दिया गया था।

 • मिशनरी स्वदेशी निवासियों को ईसाई धर्म में परिवर्तित करने का प्रयास कर रहे थे।

 • उस मिशनरी का नाम फ्लोर दास सिन्को चागास या "पांच घावों का फूल" था, जो मसीह के क्रूस पर चढ़ने को दर्शाता है, अन्य पौधों के घटकों का नाम भी यीशु के पैशन में एक प्रतीक के नाम पर रखा गया है।        

●●जानें भारत देश में कृष्ण फूल का क्या महत्व है।

● भारत में Passion fruit कृष्ण फल की अपेक्षा इसके फूलों को ज्यादा महत्व दिया जाता है।

● इसे महाभारत कालीन युग से जोड़ कर देखा जाता है।

● हिंदू मिथकों के अनुसार कृष्ण फूल  को उसके चक्र से तबुलना की गयी हैं।

● दूसरी मान्यता के अनुसार कृष्ण फूल रंग-बिरंगे फूल के बाहरी 

हिस्से में लगभग सौ गुलाबी और बैंगनी तंतुओं का एक मुकुट सा प्रतीत होता है।

● सौ बाहरी तंतुओं के कारण कृष्णफूल को धृतराष्ट्र के सौ पुत्रों के रूप में माना जाता है।

● कृष्ण कमल के लता को गमले में लगातार दिवारों के सहारे ऊपर चढ़ाया जाए तो  मान्यता  है  कि इससे जीवन में सुख-समृद्धि और शांति  मिलते हैं।

PASSION FRUITS/ कृष्ण फल  से स्वास्थ्य  लाभ

●Passion fruits  का जूस बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक होता है।

● Passion fruit / Provitamin A का अच्छा स्रोत है और

इस फल  में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है:

 ● एक antioxidant (एंटीऑक्सीडेंट )जो शरीर को 

free radicals (फ्री रेडिकल्स )से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। 

● Vitamins C शरीर को पौधे आधारित खाने वाले वस्तुओं से अधिक आयरन ग्रहण करने में मदद करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और शरीर में संक्रमण से लड़ने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है।

PASSION FRUIT को कैसे खाएं:-

Pssion fruit मांसल अंदरूनी भाग को खाने के लिए सबसे पहले इसे छुरी से आधा-आधा  काटें। 

● पके Passion fruit का गूदा और खाने योग्य बीज को चम्मच से निकाल कर  इन्हें ऐसे ही खाया जा जाता है ।

● इसके पल्प को विभिन्न व्यंजनों में और केक में इस्तेमाल करते  हैं।

● और तरीका है जैसे:-  गूदे और बीजों को फ़ूड प्रोसेसर में डालकर सुगंधित प्यूरी बना सकते हैं।

 PASSION FRUIT  की खेती ट्रोपिकल देशों में इसकी अच्छी खपत होती हैं:- 

मॉरिशस MAURITIUS,  रेनियन टापू REUNION, 

 रोड्रिक्स RODRIGUES ISLAND और मेडागास्कर MADAGASCAR इतायादि

DRAGON FRUIT

                            DRAGON FRUIT

    

DRAGON FRUIT का दूसरा नाम Pitaya भी है।

●हिंदी में इसे (कमलम और इंग्लिश में ड्रैगन फ्रॢट)

कहते हैं।

Dragon fruits (hylocereus) हिलोसेरियस 

नामक बड़े बड़े कंटीले झाड़ पर उगता है।

● DRAGON FRUIT  अपने नाम के अनुरूप बड़े अजीब होते हैं।

● इसके झाड़ को फैलने के लिए बड़ी जगह चाहिए। 

●DRAGON FRUIT के झाड़ लम्बाई में होते हैं।

●ये कंटीले होते हैं।

● Dragon fruits (cactus) परिवार से हैं।

● ये खासकर Southern Mexico/ South और Central America, South Florida, Venezuela, Columbia में पाए जाते हैं।

● DRAGON FRUITS  रेगिस्तान में ज्यादातर होते हैं।

● DRAGON FRUITS को बहुत कम पानी की जरूरत होती हैं।

● इसीलिए यह फल TROPICAL AREA में आसानी से लग जाते हैं 

●DRAGON FRUITS तीन रंगों में ज्यादा मशहूर हैं।

● सफेद, लाल और पीला।

DRAGON FRUITS 

● इसके तीनों रंगों का स्वाद मीठा ही होता हैं

● DRAGON FRUITS के फूल बहुत सुंदर होते हैं। 

● इसके फूल रात को खिलते हैं इसीलिए इसके फूल को 

(Night blooming ceres) कहते हैं। इसकी सुगंध बहुत मादक होते हैं।

DRAGON FRUIT की हिस्ट्री जानें:

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● DRAGON FRUITS 18वीं शताब्दी में प्रकाश में आया। 

● यह दक्षिण अमेरिका में फूला और फला।

● बाद में Malaysia, Thailand, Philippines, और 

Vietnam में उगाया जाने लगा।

DRAGON FRUIT भारत में अभी हाल ही में मशहूर हुआ है।

भारत में अब DRAGON FRUITS की खेती भी होने लगी हैं।

खासकर कर्नाटक, केरल, तमिलनाडु, मिजोरम, आंध्र प्रदेश,  पश्चिम बंगाल, अंडमान और निकोबार द्वीप समूह, महाराष्ट्र,  नागालैंड, ओडिशा,छत्तीसगढ,  गुजरात आदि प्रदेशों  इसकी खूब 

फैदावार होने लगी हैं।

अचानक से यह कैक्टस फल इतना मशहूर क्यों हो गया ? कल तक एक जंगली उपेक्षित फल एकदम Super Food की श्रेणी में कैसे आ गया? जानें:

वास्तव  में इंसान खोजी प्रवृति की हैं। बड़े बड़े झाड़ों में जब पिताया नामक लदे देखे होंगे तो उसे उत्सुकतावश तोड़े  होंगे, चखे होंगे। 

DRAGON FRUITS के मीठे स्वाद के कारण पिताया इंसान  की रसोई  में जगह पायी  होंगी। इसके बाद  इसकी गुणवत्ता  जानने 

के  लिए इसे लैब में ले जाया गया होगा।

● DRAGON FRUITS की गुणवत्ता जानकर इसे  सूपर फूद की संज्ञा मिल गयी।

DRAGON FRUITS  /  VITAMINS AND MINERALS :

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• VITAMINS  C, RIBOFLAVIN, MAGNESIUM, IRON,NIACIN , AND CALCIUM. 

●DRAGON FRUITS- a mineral responsible for aiding in hundreds of biochemical reactions in the body.

हालांकि  यह फल अभी बाज़ार में बहुत  महंगा है फिर बी इसकी गुणवत्ता देखकर हमें अपनी सेहत की सलामती के ल खाना चाहिए। 

                 ● DRAGON FRUITS JUICE

● blend some pieces of pitaya , icecube and ad soda water.

● Enjoy a healthy cool Dragon fruits drink.

JAMUN जामुन/Blackberry

                           JAMUN जामुन/ Blackberry 

जामुन छोटे बीज और अच्छी मात्रा में गूदा और आकार में बड़ा होता है। यह फल बहुत रसीला और मीठा होता है। यह किस्म आमतौर पर मानसून शुरू होने से पहले जून-जुलाई में पक जाती है।

जामुन बहुत कम समय के लिए होता है।

जामुन का वैज्ञानिक नाम (Syzygium cumini)  है। यह मिर्टेसी कुल का सदस्य है।
यह एक सदाबहार वृक्ष है जिसके फल बैंगनी रंग के होते हैं। यह वृक्ष भारत एवं दक्षिण एशिया के अन्य देशों एवं इण्डोनेशिया, और हिंद महासागर के ट्रोपिकल द्वीपों में बहुतायत से पाये जाते हैं।

• जामुन को काला जामुन, ब्लैक प्लम या भारतीय ब्लैक बैरी नाम से भी जाना जाता है।
• इसका उत्पत्ति स्थान भारत है।
• यह मिर्टेसी कुल का सदस्य है।
• इसकी भारत में अनेक जंगली प्रजातियाँ भी मिलती हैं।
•  देश में दक्षिण में मद्रास से लेकर उत्तर में गंगा-सिंधु  के मैदानों तक इसका उत्पादन किया जाता है।
• इसके वृक्ष हिमालय के निकट तराई प्रदेश में लगभग 3000 फीट की ऊंचाई तक पाया जाता है।
• कुमाऊं की पहाड़ियों पर 5000 फीट की ऊंचाई तक जामुन के पेड़ देखे जा सकते हैं।

Photo Credit: Wikipedia 

जामुन के औषधीय गुण
आयुर्वेद में जामुन को स्वास्थ्य की दृष्टि से बहुत लाभप्रद बताया गया है:-


जामुन खाने के फायदे

• हीमोग्लोबिन में सुधार करता है ।

• जामुन खाने से शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।

• वजन घटाने में मददगार होता है।
• सांस संबंधी समस्याओं से छुटकारा दिलाता है।

• जामुन में कसैले गुण होते हैं ।

• हार्ट प्रॉब्लम्स को दूर करता है।

• डायबिटीज में फायदेमंद होता है।

• इंफेक्शन कम करता है।

विशेष: जामुन के औषधीय गुण  का लाभ उठाने के लिए अपने आयुर्वेद वैद्य से जरूर सलाह लें।

जामुन तासीर ठंडी होती है।
•  इसका सेवन आप गर्मी में लू, हीट स्ट्रोक से बचने के लिए किया जाता है।
• जामुन खाने से पेट को ठंडक मिलती है.
•  जलन, गैस आदि से बचाव होता है.
• डायबिटीज के मरीजों के लिए भी जामुन बेहद फायदेमंद फल है.



जामुन का सिरका के गुण/ लाभ और नुकसान

• जामुन का सिरका शरीर को रोगों से सुरक्षा प्रदान करता है।
• जामुन सिरका एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है जो शरीर की रोगों से सुरक्षा करता हैं।

• पाचन क्रिया को सुधारता है।
•  जामुन सिरका पाचन क्रिया को सुधारने में मदद करता है।

• डायबिटीज के नियंत्रण में सहायक होता है।
• जामुन सिरका मधुमेह के नियंत्रण में मदद करता है।
विशेष: जामुन के सिरके का प्रयोग अपने वैद्य से पूछ कर ही करें। अन्यथा लाभ के बजाय हानि हो सकता है।

जामुन  का धार्मिक महत्व 

•  भगवान मेघ - बादलों के देवता - जामुन के रूप में पृथ्वी पर अवतरित हुए थे।
• उनका रंग काले बादल के समान है।
• यह फल मानसून के मौसम से जुड़ा हुआ है और नाग पंचमी के त्योहार के दौरान अनुष्ठानों का हिस्सा है।
• जामुन को देवताओं का फल भी कहा जाता है।


मंदिर के मुख्य देवता जंबुकेश्वर हैं, जो जल तत्व का प्रतिनिधित्व करते हैं।
जंबुकेश्वर को जामुन के पेड़ के नीचे बैठे हुए दर्शाया गया है, जो एक छोटी सी धारा के ऊपर उगता है जो बरसात के मौसम में देवता को घेर लेता है।

चूंकि जामुन  बरसात के मौसम में ही पकता है। अतः कहते हैं कि राम अपने बनवास के समय जब दो महिने गुफ़ा में रहे थे तब उनका आहार  जामुन ही था।

PEACH summer delight

 PEACH आड़ू के पेड़ और फल का भौतिक विवरण

आड़ू एक छोटा फल है जिसका छिलका मुलायम और गूदा मीठा सफेद होता है।

आड़ू का पेड़ छोटे से मध्यम आकार का होता है, यह शायद ही कभी 6.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।
खेती के तहत, इन्हें आमतौर पर छंटाई करके 3 से 4 मीटर के बीच रखा जाता है।
आड़ू 🍑 बेर, खुबानी, चेरी और बादाम से संबंधित परिवार से हैं। उन्हें ड्रूप या पत्थर का फल माना जाता है क्योंकि उनका मांस एक खोल के चारों ओर होता है जिसमें खाने योग्य बीज होते हैं।

Peach आड़ू की पत्तियां चमकदार हरे रंग की, भाले के आकार की और लंबी नुकीली होती हैं जो चींटियों और अन्य कीटों को आकर्षित करने के लिए एक तरल पदार्थ का स्राव करते हैं।

Peach आड़ू की पत्ती की धुरी में लगे फूल, पिछले मौसम की वृद्धि के अंकुरों के साथ-साथ अलग-अलग या दो यातीन के समूहों में व्यवस्थित होते हैं।

पाँच पंखुड़ियाँ, आमतौर पर गुलाबी लेकिन कभी-कभी सफ़ेद, पाँच बाह्यदल और पुंकेसर के तीन चक्र छोटी नली के बाहरी किनारे पर लगते हैं, जिसे हाइपंथियम (hypanthium) के रूप में जाना जाता है, जो फूल का आधार बनाती है।
Peach अन्य जगहों पर अलग-अगल नामों से जाना जाता है जैसे:-
भारत में  Peach को आड़ू के फल से जाता है? बंगाली में पिका, गुजराती में आलू और तेलुगु में आड़ू पांडु कहते हैं।

आड़ू-आर्थिक रूप से आयातित फसल का पेड़ उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध के गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में अपने मीठे फलों के लिए उगाया जाता है।
आड़ू व्यापक रूप से ताजे होते हैं और पाई और कोबलर में भी पके हुए होते हैं, कई क्षेत्रों में डिब्बाबंद आड़ू मुख्य वस्तु हैं। पीले - ताजे किस्मों में विटामिन सी की मात्रा विशेष रूप से भरपूर होती है।

आड़ू का इतिहास और खेती (History and Cultivation)

आड़ू की उत्पत्ति संभवतः चीन में हुई और फिर यह एशिया से होते हुए पश्चिम की ओर भूमध्यसागरीय देशों और बाद में यूरोप के अन्य भागों में फैल गया।
स्पेनिश (Spanish) खोजकर्ता आड़ू को नई दुनिया में ले गए और 1600 की शुरुआत में ही यह फल मैक्सिको में पाया गया।
सदियों तक आड़ू की नई किस्मों की खेती और चयन बड़े पैमाने पर कुलीन वर्ग के बगीचों तक ही सीमित था और बड़े पैमाने पर व्यावसायिक आड़ू की खेती 19वीं सदी तक संयुक्त राज्य अमेरिका में शुरू नहीं हुई थी।
शुरुआती रोपण अंकुर आड़ू थे, जो अनिवार्य रूप से परिवर्तनशील और अक्सर खराब गुणवत्ता वाले होते थे। कठोर अंकुर रूटस्टॉक्स पर बेहतर किस्मों को ग्राफ्ट करने की प्रथा, जो सदी के अंत में आई, ने बड़े वाणिज्यिक बागों के विकास को जन्म दिया।
दुनिया भर में, आड़ू सबसे महत्वपूर्ण पर्णपाती-पेड़ों के फलों में से एक है और चीन, इटली, स्पेन और संयुक्त राज्य अमेरिका इसके प्रमुख उत्पादक हैं।

जानें (Peach) कौन सा राज्य आड़ू फल के लिए प्रसिद्ध है?
जॉर्जिया (Georgia)को आड़ू का स्टेट माना छाता है।  आड़ की असाधारण गुणवत्ता के लिए  जॉर्जिया स्वादिष्ट फल का पर्याय बन गया है। "पीच-स्टेट" निकमेन की उत्पत्ति जॉर्जिया का उपनाम, "पीच स्टेट" अपने उत्पादकों की उच्च गुणवत्ता वाले आड़ू के उत्पादन के लिए लंबे समय से चली आ रही प्रतिष्ठा से उपजा है।

जॉर्जिया (Georgia) की गर्म जलवायु और उपजाऊ मिट्टी आड़ू  की खेती के लिए आदर्श स्थिति प्रदान करती है, जो राज्य की कृषि सफलता और सांस्कृतिक विरासत का प्रतीक बन गया है। यह प्रतिष्ठा राज्य की पहचान और इतिहास में गहराई से समाई हुई है, जिससे जॉर्जिया (Georgia) स्वादिष्ट फल का पर्याय बन गया है।

आड़ू के फ़ायदे 

आड़ू (Peach)को अकेले खाया जा सकता है या कई तरह के व्यंजनों में मिलाया जा सकता है। 

इसके अलावा आड़ू पौष्टिक होते हैं और कई तरह के स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं। 

जिसमें बेहतर पाचन, चिकनी त्वचा और एलर्जी से राहत दिलाने में शामिल है।


आड़ू विटामिन सी (C) और के (k) का अच्छा स्रोत है, जिसका उपयोग  शरीर घावों को भरने के लिए होता है।
विटामिन ई (E) शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और आँखों और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
थोड़ी मात्रा में जिंक भी दृष्टि में मदद करने के अलावा  रक्त के थक्के और थायरॉयड  के लिए अच्छा होता है।
आड़ू अविश्वसनीय रूप से मीठे हो सकते हैं, लेकिन एक मध्यम आड़ू में 13 ग्राम से कम चीनी होने के बावजूद, उन्हें चीनी में कम माना जा सकता है।
टाइप 2 डायबिटीज़ वाले ज़्यादातर लोगों को ताज़े फलों से परहेज़ करने की ज़रूरत नहीं है। ताज़े खाद्य पदार्थ, जैसे कि जामुन, चेरी, खट्टे फल और आड़ू का सेवन स्वस्थ, संतुलित मधुमेह-अनुकूल आहार के हिस्से के रूप में किया जा सकता है।

PEACH 🍑 LEMONADE पीच लेमोनेड 

पीच लेमोनेड बनाना बड़ा आसान है
चाहिए आड़ू का स्लाइस एक कप
एक नीबू का रस
नारंगी का रस और
चीनी।
आड़ू को नीबू और नारंगी के रस के साथ चीनी मिलाकर
ब्लेंड कर दीजिए। उसके बाद बर्फ के टुकड़े डालकर पीच लेमोनेड का आनंद लीजिए। 

LICHEE-TROPICAL AND SUBTROPICAL FRUITS

 

Lichee__ tropical and subtropical exotic fruits

Lichee _ जैसे नाम ही से पता चलता है कि इसका
इतिहास चीन से रहा होगा। बात सच है। ऐतिहासिक
रूप से, लीची की खेती 1050 ईस्वी से दक्षिणी चीन में की जाती रही है।
लोगों की मान्यता है कि लीची 2000 पूर्व से उगाया जाता रहा है।
हान राजवंश के दौरान चीनी शाही दरबार में लीची बहुत प्रिय थी।
Lichee को आनंदमय जीवन के लिए उपहार के रूप में लिया जाता था।
लीची चीनी व्यापारियों के जरिये हिंद महासागर के ट्रोपिकल देशों में पहुँचा।जैसै:-
मॉरिशस, रोड्रिक्स आइलेंड,  रेनियन टापू, और मेडागास्कर।
लीची एक रसेदारफल है जो गुच्छों में लगती हैं। इसके पेड़ बहुत घने और बड़े होते हैं। यह पेड़ आनंद और समृद्धि का प्रतीक है। जिसके भी आंगन में लीची का पेड़ होता है उसे
गरीबी का श्राप नहीं लगती। हालांकि यह पेड़ बहुत नज़ाकत से पाले

 जाते हैं।

Photo credit: Pinterest
Lichee कच्चे होने पर हरे होते हैं और पक जाने लाल हो जाते हैं।
वृक्षों पर पके लीची अनयास ही मन को अपनी ओर आकर्षित कर लेता हैं।

मॉरिशस के लीची बड़े शानदार होते हैं। वहां की जलवायु  इसके अनुकूल होते हैं।
सरदी के अंत में पेड़ों पर फूल आने लगते हैं। गरमी की शुरुआत नवम्बर, डिसम्बर में मॉरिशस के बाज़ार पके लीचियों के गुच्छों से गुलज़ार हो

 जाते हैं।

नवम्बर, डिसम्बर इस के पीक सीज़न होते हैं। कहीं कहीं
जनवरी के मीड तक चल जाते हैं।

इसके विपरीत भारत के बाज़ार में लीची मई  महिने के अंत और 15 जून तक लीची के दर्शन होना बंद हो जाता है।

लीची की खेती करना बहुत महंगा व्यवसाय होता है।
अगर बीज से लगाया जाए तो पांच से छ: साल के बाद ही फल देना शुरू होता है। जबकि कलम से लगाने पर साल के पहले सीजन में फल देने  लगता हैं।
चूंकि लीची को आम की लरह तोड़कर नहीं पकाया
जाता हैं इसीलिए इसको पेड़ पर ही पकने दिया जाता है।
पके लीची को चमगादड़ों से बचाने के लिए पेड़ों पर जाले लगाए जाते हैं।
Lichee खाने से जहां स्वस्थ लाभ होता है तो दूसरी ओर अधिक खाने से शरीर में गरमी के कारण फोड़े फुंसी भी होने
लगते हैं।
Lichee की तासीर गरम होती हो। रसेदार और पके लीची
को बर्फ भरे ठंडे पानी में दो  घंटे तक रख कर ही खाया जाता है।
Lichee एक लग्ज़री फल है जो बहुत कम समय में अपनी
छटा बिखेरती हो।
लीची का पेड़ घर के आंगन में लगाने से सुख-समृद्धि का प्रतीक माना जाता है।
Lichee का ठंडा शरबर पीने से शरीर में ताज़गी भर जाती है।

Lichee delight

 

गरमी के मौसम में lichee delight का अपना अलग ही
राजसी ठाठ होता है।
आइये लीची डीलाइट बनाते हैं_

Lichee delight recipe :-
एक कप लीची का रसेदार गूदा
एक कप बर्फ के टुकड़े
मीश्री
और soda water.
लीची का गूदा, बर्फ और मीश्री को एकसाथ blender में चला दें।
उसके बाद ठंडे सोडा पानी मिलाकर  lichee delight का आनंद लें।

Mango Orchard

        Mango Orchardआम का बगीचा

Mango फलों का राजा है।

 Mangoआम ग्रीष्मकालीन फल है।
 Mangoआम की खेती भारत में वृहद मात्रा में होती है।
इसके अलावा आम चीन,जापान,ब्राजील, अफ्रीका में होती हैं।
कुछ ऐसी ट्रोपिकल आइलेंड में भी आम होती है जिनकी जलवायु शमशीतोष्ण होती हैं जैसे:-
• माॅरिशस
• रोड्रिक्स आइलेंड
• रेनियन आइलेंड
• मेडागास्कर
भिन्न-भिन्न देशों में भिन्न-भिन्न किस्म के आम पाए जाते हैं।
सिर्फ भारत में लगभग एक हज़ार किस्म के आम पाए जाते हैं।
जैसे:
• तोतापरी।              
• बेगमपल्ली
• मल्लिका
• सिंदूरा
• मलगोबा
• रसपुरी
• इमामपसंद
• शुगरबेबी
• राजापुरी
• हापुस
• बादामी
• केसर
• नीलम
• हिमसागर
• दशहरी
• बम्बइया
• लंगड़ा
• सफेदा
• चौसा
• फजली।
Mangoआम के नाम उसके रंग,सुगंध,आकार और राॅयलटी के हिसाब से रखा गया है।

Mango (आम का इतिहास)
Mangoआम शब्द मलायन नामक शब्द 'मन्ना' से आया है।
इतिहासकार de Caudal (1884)का कहना था कि सम्भवतः आम बर्मा तथा मलाया में उत्पन्न हुई होगी।
कुछ खोजियों का मत है कि आम का इतिहास 500साल पहले जब इसकी खेती की गयी थी तब इसका बीज पूरे एशियाई महाद्वीप में फैल गयी।
कुछ विद्वान कहते हैं कि भारत का आम (Mangifera indica)जंगली अवस्था में बर्मा और पाकिस्तान के जंगलों में उत्पन्न हुआ होगा।
(यह सब सिर्फ अनुमान है।)

आइये जानें हिंदू सनातनियों के लिए Mangoआम क्या महत्व रखता है।
हिंदू धर्म के विशारद् कहते हैं :-
• आम्रतरु देवतुल्य है।
• कोई भी सनातनी अपनी चौखट में आम की लकड़ी नहीं लगाता है।
• आम के पत्ते और डाल को मांगलिक कार्यों में लगाते हैं।
• गृहप्रवेश के समय द्वारा को आम के पत्तों का बंदनवार बनाकर सजाते हैं।
• आम के बाग लगाने से सात पीढ़ियों तक को पुण्य की प्राप्ति होती है।
• मृत्यु के बाद आम की लकड़ी से पार्थिव शरीर को जलाया जाता है।

Mango आम का औषधीय गुण
• गरमी में आम का पन्ना पीने से लू नहीं लगती।
• आम के पेड़ की छाल, पत्ते,रस आदि से आयुर्वेदिक दवाएं बनती है।
Mango आम हमारी रसोई में
• कच्चे आम के अनेक स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं।
• आम कुछ सब्जियों के स्वाद को दुगुना कर देता है।
• पके आम का आमरस बनता है।
• आम की स्मूसी बहुत ही जायकेदार होती है।

(आम पोषक  तत्वों से भएपूर होता है. उसे खाने से पहले दो घंटे तक पानी में भिगो कर  रखना चाहिए. आम के stem में (Phytic Acid)नमक रसायन होता है , जो  मुह के भीतर पड़  जाने से मुह  को जला देता है. मुह में छाले पड़ जाते हैं.)
Mango आम से संबंधित कुछ मुहावरे
1. आम के आम गुठलियों के दाम__दुगुना लाभ।
2. आम बात__साधारण बात।
3. आम होना__फैल जाना
4. आम खास होना__विशेष होना
5. आम खाओ पेड़ मत गिनो__अपने काम से मतलब रखो।

आम से संबंधित एक दिलचस्प वाक्या
___एक बाग में आमों के बीच जोरों से तू तू-मैं मैं होने लगा।
सुनते-सुनते पड़ोस के बगिचे से तलवार आम बीच में जोर से चिल्लाकर कहा____"हम सब आम है"।